Ravioli courgette/gouda

J avais envie de faire des raviolis, ne me demandez pas pourquoi. Mais j avais envie.

C est tres artisanal, mais c est du 100% fait maison.

Ingrédients

Pâte : 

3 oeufs 

Le double du poids des oeufs sans coquille en farine

Garnitures du ravioli :

1 courgette

3 cs de fromage de chèvre frais ( style chavroux )

Ail

Sel

Poivre 

Persil

Sauce tomate :

1 brique de purée de tomate

Reste de votre garniture s il en reste

Épices

Sel 

Poivre 

Basilic

Préparation de la pate

Versez dans un robot patissier ou thermomix ou meme à la main, les oeufs et la farine.

Formez une boule et laissez reposer au frigo pendant 1h

Préparation de la garniture :

Dans une poêle mettre un peu d huile d olive et y faire revenir, la courgette coupée en petit morceau, ail, sel poivre et persil.

Mettre dans le mixeur avec les tranche tres de gouda et mixer

Laisser refroidir.

Préparer la sauce tomate en versant la brique de tomate et les épices dans une sauteuse, mettre un peu d eau, ajouter un cube de bouillon de légumes.laisser mijoter.

Une foison pate bien reposer , utiliser le laminoir et étaler un morceau de pate jusqu à obtenir l épaisseur 6.

Égaliser les côtés avec un couteau et mettre une petite cuillerée de garniture

Replier la pate par dessus et fermer avec les doigts les extrémités de ce long bandeau

Appuyer sur la pate entre chaque cuillerée de farce

Avec un couteau, couper les raviolis

Bien pincer de chaque côté et c est prêt

Faire la même chose avec le reste de la pate et garniture

Faire chauffer de l eau avec du sel et hop mettre les raviolis cuisson 4 min

Et apres dans la sauce.

Bon app